Frankreich Genussabend - mit Marcus Böker von Kulinarische Welten

Samstag, 19. Oktober 2024 
Einlass: ab 18:30 Uhr, Zeit für einen Aperitif (exklusive)
Menü: 19:00 - 23:00 Uhr

Menüpreis: 99 € pro Person, inkl. Service & Menü (Teilnehmeranzahl: ab zwanzig Personen)

Das Menü:

Amuse-Gueule: Consommé von der Buschbohne
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Variation von der Gillardeau Auster
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Kleines Gateau von der Entenleber mit ofenwarmer Brioche
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Knusprig gebratener Rheinzander im Bouillabaisse-Sud mit Sauce Rouille
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Cassoulet von der Bresse Wachtel mit Steinpilzen, Artischocken und grünem Spargel
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Charolais-Roastbeef im Blätterteig gebacken in Burgunder-Jus auf Selleriepüree
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Halbgefrorenes Soufflé Glacé Grand Marnier mit Gewürzorangen 

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